Toda cerveja tem uma história, e esta é a da Noi Italian Pilsner!

Existe uma expressão italiana que resume uma filosofia de vida: il dolce far niente. Ou, em português, a doce arte de não fazer nada. Pode parecer preguiça, mas não é bem isso. É a sabedoria de saber pausar, respirar e estar presente no momento em que se vive. Em tempos em que as notificações não param e a agenda nunca está vazia, a Noi, fundada por uma família com raízes italianas, resolveu transformar essa filosofia em uma boa cerveja.

Mas o que é uma Italian Pilsner?

A Italian Pilsner não é apenas uma Pilsen feita na Itália. É um estilo com identidade própria, reconhecido internacionalmente na cena cervejeira artesanal, que nasceu da releitura italiana de uma tradição alemã e tcheca.

A Pilsen clássica, que não à toa leva o nome da cidade de Pilsen, na Boêmia, surgiu no século XIX e se espalhou pela Europa e, posteriormente, pelo mundo. Mais de um século depois, o cervejeiro italiano Agostino Arioli, do Birrificio Italiano, criou em 1996 a Tipopils: uma Pilsen mais seca e com destaque ainda maior para o lúpulo, usando variedades nobres europeias em dry hopping. Nessa técnica, o lúpulo (nosso queridinho) é adicionado a frio, após a fermentação, para preservar ao máximo os aromas florais e herbais sem aumentar significativamente o amargor.

O estilo ganhou reconhecimento mundial a partir dos anos 2000, quando cervejarias artesanais italianas passaram a exportar essa preciosidade. Hoje, a Italian Pilsner é um dos estilos europeus mais admirados entre apreciadores de cervejas com teor alcoólico mais baixo e alta complexidade sensorial, combinando drinkability com um perfil de lúpulo elegante e marcante.

O que esperar no copo

A Italian Pilsner da Noi tem 5% de álcool e IBU 35, amargor presente, mas que não rouba a cena. No aroma, notas florais e herbais com toque cítrico, resultado da combinação de maltes Pilsen premium com lúpulos nobres europeus selecionados a dedo pelo mestre cervejeiro Guilherme Zanin. Na boca, o amargor é limpo e o final é seco e refrescante.

A Noi escolheu batizá-la com o conceito do Il dolce far niente e não foi sem razão. Uma expressão italiana que resume bem o que acontece quando a cerveja é boa: a pressa vai embora.

"Nossa Italian Pilsner nasce como um respiro em meio à correria do dia a dia", conta Bianca Buzin, sócia-diretora da Noi. "Às vezes, para estar verdadeiramente com os outros, precisamos primeiro estar conosco mesmos."

A conexão é poética, mas não só. Piano piano si va lontano, também dizia o patriarca Fiorello Buzin. Devagar se vai longe. A Italian Pilsner da Noi atravessou décadas e chegou ao nosso copo — e foi até escolhida como a cerveja oficial do Consulado Italiano no Rio de Janeiro. Um reconhecimento que chega de onde faz todo sentido e que fecha, ou abre, com chave de ouro a história de uma família que saiu do Vêneto há mais de um século e nunca perdeu as raízes.

Onde encontrar

A Italian Pilsner já está disponível nos restaurantes Noi Gastronomia, aqui no site da marca e em pontos de venda no Rio de Janeiro e em Niterói.

Ficha técnica 

Cerveja: Italian Pilsner 

Estilo: Pilsen 

ABV: 5% 

IBU: 35 

Formato: Garrafa 355ml 

Onde comprar: cervejarianoi.com.br